 |
課程編號： |
| |
| PSCE –CHS 5255 | 
| |
|
|
課程名稱： |
| |
酒店廚藝專業證書
(英國劍橋大學酒店款待業證書)
Certificate in Hotel Culinary
(Syllabus of Cambridge Certificate in Hospitality Sector)
|
|
課程結構： |
| |
1. 飲食理論
2. 廚藝雕刻
3. 世界飲食搏覽
4. 雞尾酒、飲品的認識
5. 餐牌研習
6. 食物衛生 (1)
7. 款待業證書課程 
8. 就業應用英語-廚房應用英語
9. 溝通技巧(衝突處理)
10. 飲食服務營運
11. 廚房實習1 – 蛋糕、朱古力
12. 廚房實習2 – 麵包、曲奇
13. 廚房實習3 – 頭盤、湯、主菜
|
|
修業期限： |
| |
1 年全日制
開課日期: 2014年9月22日
兩年全日制，請按這裏
|
|
授課語言： |
| |
以廣東話授課為主 (輔以英文及法文專業術語)
|
|
入學要求： |
| |
IELTS 4.5或以上 或
相關行業從業人士 (需通過面試取錄)
備註:
中國內地﹑海外學生或沒有通過香港會考成績者將需通過面試
|
|
課程簡介： |
| |
本課程專為有志從事酒店廚藝專業人才而設。課程內容包括: 基本廚藝技巧，飲食服務營運，餐牌分析及款待客務（劍橋大學課程大綱科目）共１3科，增加學員對酒店廚藝業的認識，提升學員實際操作能力及加強專業知識。
|
|
授予證書資格 |
| |
- 學員修畢整個課程,通過校內評核合格可獲盈亞持續教育中心課程證書。
- 出席率需達85%或以上
- 由英國劍橋大學考試中心舉辦的酒店款待業資格證書考試,合格者將被授予英國劍橋大學酒店款待業證書。
- 學員完成校內及劍橋大學公開試可得到劍橋大學國際承認之”英國劍橋大學酒店款待業證書”，此證書受到行內及多所大學﹑教育組織﹑國際大型企業認可。
|
|
政府資助： |
| |
免入息審查貸款計劃 |
|
|
|
國際認可證書/文憑： |
| |
英國劍橋大學考試
西廚師技能測試
|
|
報名表格： |
| |
下載報名表格
即時報名
|
|
報名方法： |
| |
報名方法
|
Please wait.
